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袋装水包装袋浅析防潮包装材料的选用
发布时间:2019-3-26 15:41:18

       袋装水包装袋浅析防潮包装材料的选用如下:

       在高的水分活性条件下,霉菌很快地在食品上繁殖在低的水分活性下,氧会被食品吸收产生氧化反应和二酸败,当水分活性值接近于0.5时,由于反应而导致食品的褪色。因此,食品不论在水分活性条件下,都存在着不同形式的腐变反应的可能性。

       每种危险因素可采取化学耐腐或物理减活的方法予以除掉,而包装仍能把水分活性保持在限定的范围之内。水分通过食品的扩散是由活性梯度进行控制的,只须将食品的表面干燥到水分活性值为0.75,而其里面仍然保持潮湿。表面过份千燥比较容易生长霉菌。如果包装的隔绝性能过高,反而会缩短食品的贮存期(生长霉菌);如果包装的隔开性能太低,也会缩短食品的贮存期(由于褐变反应或过份干燥所引起)。因此,准确和适当的选用包装材料是较为重要的。

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